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我們中國飲食多以“煎、炒、烹、炸”為主，但烹飪過程中會產生大量的油煙，“煮婦們”長期處于廚房這樣的高油煙環境當中，不亞于天天身處嚴重霧霾之中。這不是危言聳聽，結論得到科學論證，而且CCTV進一步宣傳。

近幾年女性肺癌的發病率上升很快，尤其是40~50 歲女性中肺癌患病人數已接近男性，達到了1:1的比例。據資料顯示，在不吸煙的女性肺癌患者中，超過60%的女性有長期廚房油煙接觸史！

廚房油煙中含有三百多種有害物質 ，包括醛、酮、烴、脂肪酸、醇、酯、內酯、雜環化合物、可吸入顆粒物PM2.5、DNP等。

廚房油煙中還含有一種被稱為苯并芘的致癌物，苯并芘可導致人體細胞染色體的損傷，長期吸入易誘發肺臟組織癌變！

為什么說它是強致癌物？

苯并芘又稱苯并（α）芘，英文縮寫BaP，是一種常見的高活性間接致癌物和突變原。

苯并芘進入人體后，一部分會隨著排泄物排除體外，另一部分會經肝、肺細胞內的酶轉化為數十種代謝產物，直至形成一種稱為 7，8-二羥基-9，10-環氧苯并（a）芘（BPDE）的物質。BPDE 是zui終致癌物，它能與DNA結合，造成DNA的突變，引起細胞惡性轉化，易誘發肺癌、腸癌、胃癌、鼻咽癌、食管癌、皮膚癌等多種癌癥。（IARC）

應對油煙致癌物，除了記得從頭到尾都要開啟正常工作的油煙機之外，如果在比較封閉、或是油煙較多的情況下，上海京工還是建議準備好專業的德爾格防油煙口罩，德爾格提供多款德爾格防霧霾口罩供您選擇，除了霧霾，PM2.5，亦能隔離顆粒油污。

對于防護油煙有害物質的口罩來講，需要能夠同時防護廚房中產生的油性和非油性顆粒物（尤其是油性的）。

請切記：只有同時通過了專業級油性和非油性顆粒物防護測試（典型的如歐標FFP2、FFP3，和全新一代國家日常防護型口罩技術規范—簡稱“新國標”）的口罩才能防護廚房油煙哦！